DREI FRAUEN, DREI WEGE, EIN HANDWERK
Liebe geht durch den Grill: Wie Willi und Jan die Küche neu erfinden
Sie grillen mit Gefühl, servieren mit Seele und kochen weit über den Tellerrand hinaus: Willi und Jan leben, was sie auf den Teller bringen – ehrlichen Genuss, kreative Ideen und eine Prise Menschlichkeit. In Lustenau feiern sie das Kochen als Begegnung – mit einem Private-Cooking-Konzept, das berührt.
Audio wurde mit KI generiert
Kurze Zusammenfassung:
- Willi und Jan stehen für „anständigbodenständig“ – ehrliches, intuitives Kochen mit Herz.
- Im Haus Ingrüne bieten sie besondere Erlebnisse wie das „Dinner in the Dark“ an.
- Im Mittelpunkt steht nicht nur das Essen, sondern das gemeinsame Genießen und echte Begegnungen.
- 2026 eröffnen sie ein eigenes Restaurant am Hof von Ruth Hagen in Lustenau – regional, nachhaltig und persönlich.
- In der aktuellen Ausgabe von EINFACH GENIESSEN teilen sie sommerliche Grillrezepte zum Nachmachen.
„Uns geht es darum, aus einfachen Zutaten echte Erlebnisse zu schaffen. Unser Stil ist gut bürgerlich, bodenständig und gleichzeitig modern.“
Jan
Es ist einer dieser Nachmittage, an denen der Sommer leise anklopft. Mitten im Garten des Haus Ingrüne glüht schon der Grill. Hier wird nicht einfach gekocht. Hier wird gefeiert: mit saftigem Flanksteak im Brötle, zarten Lammkronen, edlen Langusten, frischem Fisch – und dem Gefühl, bei Freund(inn)en zu sein.
Thomas Wieländner – von allen nur Willi genannt – und sein bester Freund Jan Lucas Härle stehen am Grill und zaubern aus unterschiedlichsten Zutaten außergewöhnliche Köstlichkeiten. Was hier auf den Rost kommt, ist weit mehr als bloß Fleisch. Es sind kleine Kunstwerke voller Geschichten.
„Wir versuchen, so regional und nachhaltig wie möglich zu kochen. Es geht darum, ein Gefühl zu schaffen, wie heimkommen zu den Eltern oder Großeltern – warm, ehrlich, echt.“
Willi
Jan ist kein Unbekannter in Vorarlberg. Als Gründer und kreativer Kopf hinter dem „Freigeist“ in Lustenau hat er über Jahre hinweg neue Geschmackserlebnisse geschaffen. Auch Willi kommt aus der Spitzengastronomie. Doch irgendwann war klar: Da geht noch mehr – vor allem gemeinsam. Seitdem stehen Jan und Willi als „anständigbodenständig“ für eine neue Art des Private-Cookings: ehrlich, überraschend und einfach menschlich.
Ob Hochzeit, Gartenfest oder Firmenevent – wo sie kochen, wird nicht einfach nur gegessen. Dort wird gefeiert. Mit Menschen, die gutes Essen schätzen und das Leben genießen. Den kreativen Köchen geht es nicht um die neuesten Küchentrends oder Regeln der Haubengastronomie.
„Wir wollen etwas mehr zurück zum Ursprung. Denn beim Kochen geht es um Liebe, Gefühle, Zeit und das gemeinsame Genießen.“
Willi
Exklusive Sinnesreise
Während der Corona-Pandemie übernahm Willi an zwei Tagen pro Woche die Küche des Haus Ingrüne. Heute lebt er auch dort und kümmert sich unter anderem um die Zimmervermietung. Wie er aus eigener Erfahrung erzählt, ist es ein Ort, der wie geschaffen ist für die physische und psychische Erholung. Als ehemaliges Blindenheim gehört das Haus Ingrüne heute dem Blinden- und Sehbehindertenverband Vorarlberg.
Einmal wöchentlich lädt er mit seinem Team zu einem Essen im Dunkeln ein. Ohne Licht, ohne Ablenkung – dafür mit umso mehr Sinneseindrücken: Das exklusive „Dinner in the dark“.
„Unser Ziel ist es, für die Welt der Blinden und Sehbehinderten zu sensibilisieren. So erfahren unsere Gäste, wie alle anderen Sinne verstärkt werden, wenn das Sehen wegfällt.“
Willi
Die Nachfrage zu solch einem besonderen Erlebnis ist groß. Seit Mai gibt es auch ein Freiluftdinner im Garten mit Dunkelbrillen. Am Ende dürfen die Gäste noch einmal „sehen“, was sie geschmeckt haben: Auf einem Showteller werden die Gerichte präsentiert – als Abschluss eines Abends, der nachwirkt.
Gemeinsame Visionen
Willi und Jan haben ihren ganz eigenen Weg gefunden. Einen, der Beruf und Leben verbindet. Zwei Männer, zwei Familien – verbunden durch Kreativität, Musik, gemeinsame Mahlzeiten und echte Begegnungen. Eben anständig bodenständig.
„Genau das macht uns Spaß: lokal, ehrlich, kreativ – und mit Zeit für die Menschen.“
Jan
Ein neues Kapitel
2026 wird ein neues Kapitel aufgeschlagen: Im Sommer nächsten Jahres eröffnen Willi und Jan ihr eigenes kleines Restaurant – mitten am Hof von Ruth Hagen in Lustenau. Mit eigenem Gemüse, Fleisch vom Hof, einem Hofladen, kurzen Wegen und viel Freiraum zum Ausprobieren.
Die Rezepte zum Nachmachen
Wer nicht bis nächstes Jahr warten will und jetzt schon Lust bekommen hat, den Sommer auf dem Grill zu feiern: Willi und Jans kreative Rezepte gibt’s in der aktuellen Ausgabe von EINFACH GENIESSEN – perfekt zum Nachmachen.
In der aktuellen Sommerausgabe findet man außerdem viele weitere Back- und Koch-Ideen: Sommerliche Toast-Kreationen, Gefülltes Gemüse, Mediterrane Sommergerichte, Desserts mit Himbeeren sowie Lieblingsrezepte mit Käse. Als Special im EINFACH GENIESSEN zeigten zwei ausgewählte Sennalpen, die Alpe Obere im Bregenzerwald und die Alpe Fatnella in Fontanella, was das Älplerleben für sie ausmacht.
Im EINFACH GENIESSEN dreht sich alles um die genussvollen Momente im Leben: Ums Kochen und Backen, um spannende Geschichten und qualitativ hochwertige Produkte aus der Region. Es widmet sich dabei einer umfassenden Themen- und Rezeptvielfalt, die sich aus den Lieblingsrezepten unserer Leser(innen) sowie Profirezepten von Vorarlberger Köchinnen und Köchen zusammensetzt. Es erscheint viermal im Jahr – immer pünktlich zur Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst und Winter.
Wer den Sommer in vollen Zügen auskosten will, kann sich die neue Ausgabe jetzt sichern: im Sutterlüty, am Kiosk oder direkt bei russmedia.
Ganz neu: das Abo-Modell. Viermal Genuss im Jahr, direkt nach Hause geliefert.
Die Sommerausgabe jetzt im Handel:
Schnapp dir dein Magazin!
📲 Hier geht’s zur digitalen Ausgabe:
Jetzt lesen
📦 Abo sichern & jede Ausgabe genießen:
Jetzt abonnieren
📸 Folge uns auf Instagram für mehr Genussmomente: @einfach_geniessen_vorarlberg
EINFACH GENIESSEN – für alle, die mit Liebe kochen und backen.
